Κοτόπουλο με πιπεριές και μπύρα

  Υλικά

• 4 μπούτια κοτόπουλο κομμένα στη μέση
• 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 πράσο σε λεπτές φέτες
• 5 πολύχρωμες πιπεριές, κομμένες σε λωρίδες
• 1 κουτάκι μπύρα (330 ml)
• 1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
• Λίγο φρέσκια ρίγανη
• Λίγο φρέσκο θυμάρι
• 1/2 κ.γλ. ζάχαρη
• αλάτι
• πιπέρι

Σε κατσαρόλα ροδίζουμε τις μερίδες κοτόπουλου,  τις αφαίρούμε και στο ίδιο ελαιόλαδο, αφού τελειώσουμε με το ρόδισμα του κοτόπουλου, ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τις φέτες πράσο. Τ’ αφήνουμε να σοταριστούν για 10΄ ανακατεύοντας και τέλος προσθέτουμε τις πιπεριές. Ανακατεύουμε για 10', ξαναβάζουμε την κότα στην κατσαρόλα, δυναμώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε την μπύρα λίγη λίγη γιατί φουσκώνει. Προσθέτουμε την ζάχαρη, τα μυρωδικά, αλατοπιπερώνουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε το φαγητό και σιγοβράζουμε για περίπου 1 ώρα μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας μας και να μελώσει η σάλτσα του.  

Κοτόπουλο Garam Masala (εύκολο)

Υλικά

• 2 φιλέτα κοτόπουλο
• 1 κουταλιά της σούπας Garam Masala*
• Μισό κεσεδάκι γιαούρτι
• 1 μεσαίο κρεμμύδι
• Αλάτι

Σε ένα τηγάνι σωτάρουμε ελαφρά το κρεμμύδι προσθέτοντας, το αλάτι και το μίγμα Garam Masala*. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα φιλέτα και 100ml νερό.

Βράζουμε σε σιγανή φωτιά μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο κι έπειτα το αφαιρούμε από το τηγάνι. Δυναμώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το γιαούρτι και βράζουμε μέχρι να μειωθούν τα υγρά και περιχύνουμε το κοτόπουλο.

*Garam Masal μπορείτε να προμηθευτείτε από καταστήματα μπαχαρικών, όπως Μπαχάρ, Ελιξίριο κ.λ.π.

Κοτόπουλο Adobo

Υλικά

• 1 κιλό μπουτάκια κοτόπουλο
• 1 φλυτζάνι λευκό ξύδι ή μηλόξυδο
• 2 φύλλα δάφνης
• 6 σκελίδες σκόρδο
• 10 κόκκοι μαύρου πιππεριού
• 1 κουταλιά σούπας μαύρη ζάχαρη
• 4 κουταλιές σούπας σόγια σως
• 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
• λίγο αλάτι

Βάζετε σε μία κατσαρόλα το ξύδι, τις σκελίδες του σκόρδου ψιλοκομμένες, τα φύλλα δάφνης, το πιπέρι, τη ζάχαρη και τη σόγια σως. Προσθέτετε 1 φλυτζάνι νερό και τα μπουτάκια. Σκεπάζετε την κατσαρόλα και τη βάζετε στη φωτιά. Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνεται την ένταση στο μάτι της κουζίνας και βράζετε για 15-20 λεπτά ή μέχρι να μειωθούν τα υγρά στην κατσαρόλα.

Προσθέτετε το ελαιόλαδο και συνεχίζετε το βράσιμο σε πολύ δυνατή φωτιά για 4-5 λεπτά, μέχρι το κοτόπουλο να καραμελώσει. Σερβίρετε με ρύζι ατμού ή με σαλάτα φρέσκων λαχανικών.

• Δοκίμασα φιλέτο στήθος κοτόπουλο, αλλά δυστυχώς τράβηξε όλο το ξύδι κι έγινε αρκετά στιφό.
• Δοκίμασα φιλέτο μπουτάκι και πέτυχε όπως με τα μπουτάκια. Προσοχή όμως να μην το ανακατέψετε, γιατί θα σας διαλυθεί και δεν θα είναι ευπαρουσίαστο.